中国饮食文化博大精深，每一种美食就是一种文化的缩影，我们不仅以文字记住历史，更用味道记录一切。
四川省五通桥德昌源酱园厂始创于1862年（清同治元年），是四川腐乳行业历史最悠久的老字号厂家，百年传统技艺在此代代赓续相传。
全国唯一传统土坛窖藏的标准化、规模化生产厂家，发酵时间6-8个月以上，保证蛋白质充分分解并转化为氨基酸营养成分，整个发酵过程需要严格的自然条件、温度和湿度。
1938年，因抗战迁移到此的黄海化学工业研究社社长哈佛大学博士孙颖川教授率方心芳、肖永澜等生化专家在“德昌源”首次发现制作豆腐乳的天然微生物霉菌，命名为“中国五通桥毛霉”，并发表在《黄海》杂志向全世界推广，引起了世界微生物学界的轰动。解放后，由中国科学院重新编号为“AS3.25”，成为教学科研及工厂应用的标准发酵毛霉。
规模化大豆、糯米农业合作社种植基地以保证原料品质。坚守传统酿造精髓的同时致力于标准化、科技化以确保产品品质。
与强者同行，互为互利共同发展
